Autoclaves de stérilisation
Système mixte continu et discontinu (vapeur, ruissellement ou douches d’eau sous pression) pour conserves en boîtes métalliques, bocaux en verre, barquettes et sachets retort pouch.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
- Système mixte de stérilisation (vapeur, ruissellement ou eau surpressée) adapté à tous types d’emballages (boîtes métalliques, verre, sachets...).
- Paramétrage précis du procédé préservant fidèlement les qualités organoleptiques et la texture des produits.
- Fabrication intégrale en acier inoxydable AISI-316 et AISI-304 conforme aux directives européennes pour appareils sous pression.
GAMME DE DIMENSIONS & CAPACITÉS
| Diamètre | 1.000 | 2.000 |
|---|---|---|
| Longueur | De 1.000 à 12.000 | De 2.000 à 14.000 |
| Autres dimensions selon projet · Unité : millimètres | ||
EXEMPLE PRATIQUE POUR UN AUTOCLAVE DE 8 CHARIOTS
Consommations théoriques et cadences calculées selon le temps de stérilisation et la formule produit.
| Capacité | 8 paniers (3 500 boîtes RR-125 par panier à 6 bar) |
|---|---|
| Consommation de vapeur¹ | 1 500 kg/cycle |
| Débit de vapeur nécessaire¹ | 4 000 kg/h |
| Consommation d’air¹ | 19 000 l/cycle |
| Consommation d’eau de stérilisation¹ | 1,5 m³ par renouvellement² |
| Consommation d’eau de refroidissement¹ | Voir tableau³ |
| Puissance électrique pompe | 12 kW |
| Puissance système hydraulique | 5,5 kW |
| Temps de refroidissement | T° eau de tour | Débit | Volume |
|---|---|---|---|
| 120 minutes | 25º | 40 m³/h | 80 m³ |
| 45 minutes | 25º | 106 m³/h | 80 m³ |
| 20 minutes | 25º | 240 m³/h | 80 m³ |
1) Valeur théorique idéale estimée.
2) Eau résiduelle dans l’autoclave. Renouvellement recommandé par poste de travail.
3) Temps de refroidissement fonction du débit et de la température de la tour de refroidissement.
Questions fréquentes
À quoi sert un autoclave de stérilisation industriel ?
Il sert à stériliser des conserves déjà serties, en emballages métal, verre, plastique ou sachets retort pouch. L'autoclave TACORE fonctionne avec un système mixte permettant de travailler à la vapeur, en cascade ou par douches d'eau, avec ou sans surpression.
Comment choisir entre vapeur, cascade ou douches d'eau ?
Cela dépend du produit et du type d'emballage, c'est pourquoi le même autoclave accepte les trois modes. Le procédé est paramétré pour optimiser sa durée et préserver les propriétés organoleptiques du produit, et le logiciel contrôle avec précision la température et la contre-pression.
Quelles tailles et capacités sont proposées ?
Il existe des modèles standardisés de 4, 5, 6 et 7 chariots (ce dernier en version standard, haute capacité et renforcée) et une version modulaire ou sur mesure de 1 à 10 chariots ou plus. Le diamètre va jusqu'à 2 000 mm et la longueur de 1 000 à 14 000 mm selon le modèle ; d'autres dimensions sont étudiées par projet.
Quelle est sa consommation de vapeur et d'eau ?
À titre de référence théorique, un autoclave de 8 chariots (3 500 boîtes RR-125 par chariot à 6 bar) consomme environ 1 500 kg de vapeur par cycle, avec un débit de vapeur de 4 000 kg/h, 19 000 litres d'air par cycle et 1,5 m³ d'eau de stérilisation par renouvellement. Ces valeurs varient selon le temps de stérilisation et la recette. TACORE recommande de renouveler l'eau résiduelle une fois par journée de travail.
Peut-on calculer la valeur F0 et assurer la traçabilité du procédé ?
Oui. Le système permet de calculer et de déterminer en continu la valeur de stérilisation F0. Il intègre aussi un enregistrement vidéo simultané et indépendant de l'automate, conçu pour la traçabilité et les audits conformément à la FDA 21 CFR Partie 11, et permet de superviser plusieurs autoclaves à la fois depuis un même système.
En quels matériaux est-il construit et selon quelles normes ?
Il est entièrement construit en acier inoxydable AISI 304L / 316L, conformément aux principaux codes de conception internationaux et à la réglementation européenne sur les équipements sous pression. La porte se ferme par anneau flottant, qui assure un contact homogène avec le joint et multiplie sa durée de vie.
Besoin d’une solution de stérilisation sur mesure pour votre usine ?
Chaque autoclave est dimensionné et programmé selon vos recettes, emballages et volumes de production industriels.
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