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Línea húmeda de procesado de anchoaPROCESOS TÉRMICOS
Construcción en Acero Inoxidable AISI 304L / 316LMarcado CE & Seguridad Máquinas UE
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PROCESOS TÉRMICOS

Línea húmeda de procesado de anchoa

Línea húmeda para anchoa: pesaje de barriles, volteador, trómel, parrillas vibratorias, escaldador y centrifugadora, con reciclado de salmuera.

Fabricación y Adaptación a Medida

Cada modelo se dimensiona y adapta a las necesidades específicas de espacio, cadencia y producto de su fábrica.

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Materiales Sanitarios

Construcción integral en aceros inoxidables certificados AISI 304L y AISI 316L. Soldaduras continuas TIG pulidas para máxima higiene y facilidad de limpieza CIP.

Automatización & Control

Cuadros de mando con PLC industrial de primeras marcas, pantalla táctil HMI intuitiva, variadores electrónicos de velocidad y teleasistencia remota.

Línea húmeda de procesado de anchoa

Línea compuesta por módulos de pesaje de barriles, lavado, escaldado y sobado del pescado, con un tratamiento de filtros para el reciclado de la salmuera. Recibe la anchoa en barriles y la deja lista para pasar a las cestas antes del fileteado.

Anchoa (boquerón) y sardina.

Cómo es el proceso

  1. 1Los barriles se acumulan y se transportan al pesaje y al volteador.
  2. 2El volteador giratorio descarga la anchoa en la tolva de recepción, que alimenta la cinta de servicio al trómel.
  3. 3En el trómel desgranador, la anchoa se somete a una prelimpieza y un desgranado.
  4. 4Pasa a una parrilla vibratoria para el presobado, montada sobre apoyos flotantes, y de ahí al escaldador.
  5. 5El escaldado se hace en una tobera con circuito de tres módulos y ondulación regulable a la temperatura idónea.
  6. 6Otra parrilla vibradora extrae la piel restante y separa las impurezas y restos del producto.
  7. 7La centrifugadora realiza el secado final y el producto se descarga en cestas para su posterior envasado.

Características principales

Pesaje de barriles

Línea de pesaje de barriles opcional, disponible también por separado, con cuadro de línea y pesaje con trazabilidad integrada.

Volteador de doble sentido

Descargador de barriles giratorio de doble sentido, que vierte la anchoa en la tolva para iniciar el procesado.

Bombo perforado

Bombo giratorio perforado con desgranador de pescado, para la prelimpieza y el desgranado.

Parrillas con vibración regulable

Parrillas sobadoras-lavadoras con intensidad de vibración regulable, montadas sobre apoyos flotantes.

Escaldador de tobera

Circuito de agua de tres módulos con ondulación regulable para llegar a la temperatura idónea del escaldado.

Reciclado de salmuera

Filtros continuos que separan la materia orgánica para reciclar la salmuera, con depósito de doble cuerpo e intercambiador de vapor para calentarla.

Centrifugadora

Secado final del producto antes de su envasado.

Control y accionamiento

Cuadro general de mando informatizado y funcionamiento hidráulico opcional.

Partes del sistema

  • Unidad de pesaje de barriles (opcional).
  • Volteador de barriles giratorio de doble sentido.
  • Unidades de transporte, con cinta de servicio al trómel.
  • Trómel: bombo giratorio perforado con tolva de recepción y desgranador.
  • Parrilla vibratoria de presobado y parrilla vibratoria final.
  • Unidad de escaldado con tobera y circuito de tres módulos.
  • Filtros continuos de separación de materia orgánica para el reciclado de salmuera.
  • Centrifugadora.
  • Cuadro general informatizado.

Datos técnicos

Longitud11.000 mm
Ancho1.500 mm
Altura2.750 mm
Potencia total instalada15 CV eléctrica y 40 CV hidráulica
Consumo de agua3 m³/día
Consumo de vapor14 kg/h a 8 kg/cm² de presión
Capacidad4 – 5 barriles/hora
Material de construcciónAcero inoxidable AISI 316

Los datos corresponden a la hoja técnica de la línea y pueden variar según la configuración de cada proyecto.

Líneas completas

Este equipo forma parte de

Línea de semiconserva de anchoa
Línea de semiconserva de anchoa
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Ingeniería Llave en Mano

Diseño, fabricación, montaje in situ y puesta en marcha por el equipo de ingenieros de TACORE desde Vilagarcía de Arousa (Pontevedra).

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