CONECTA PEME · GAIN & FEDER UE 2 Prototipos Validados EMTYS
Equipo Multiprocesador Térmico y Simulación Numérica CFD y DES
Equipo industrial multiprocesador compacto y transportable en contenedor de 20 pies que aúna simulación numérica CFD (OpenFOAM) y modelado de eventos discretos (DES). Integra en una única cámara cilíndrica de Ø 1.440 mm cuatro tratamientos térmicos completos (descongelación al vacío, cocción homogénea con conservación de jugosidad, esterilización presurizada con vapor/lluvia y pasteurización para platos en envases flexibles) bajo control automatizado Siemens S7-1500T y trazabilidad FDA 21 CFR Part 11.
Multiprocesador Térmico TACORE: Descongelación, Cocción, Esterilización y Pasteurización
Cámara cilíndrica en AISI-304/316L con volteo interno de cestas, sujeción neumática SMC alta temperatura y chasis transportable en contenedor de 20 pies.
Descongelación al vacío (<60 min, espina <8 °C), cocción uniforme, esterilización por vapor y lluvia (F₀ > 5,8 min) y pasteurización skinpack.
CONTROL Y TRAZABILIDAD Automatización integral CITEGA con recetas de 30 subfases, sensores inalámbricos Ellab, RFID y telemetría VPN remota SINEMA.
Cofinanciado al 80% por Fondos FEDER Galicia. Consorcio: TACORE (Líder), CITEGA, SDEA Solutions, SOLTEC y ANFACO-CECOPESCA.