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Linha de semiconserva de anchova e biqueirão

A linha de semiconserva de anchova da TACORE foi pensada para o tratamento, filetagem, embalagem, doseamento e fecho de anchova, biqueirão e outras espécies semiconservadas. Combina postos de trabalho ergonómicos para as operações manuais que definem a qualidade do produto com transporte motorizado de embalagens, doseamento volumétrico de azeite e ligação direta à cravadeira. O controlo de qualidade é contínuo ao longo de toda a linha. Cada instalação é concebida à medida segundo a espécie, o formato de embalagem e o espaço disponível, com construção em aço inoxidável apta para o contacto com salmouras e ambientes salinos.

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Linha de semiconserva de anchova e biqueirão

Como funciona a linha

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Preparação do produto

A anchova ou o biqueirão chegam à linha após o seu tratamento prévio e são distribuídos pelos postos de trabalho. O design sanitário de mesas e transportadores facilita a limpeza e evita acumulações de produto ou salmoura.
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Filetagem e limpeza manual

Os operadores realizam a filetagem e a limpeza de cada peça em postos ergonómicos, à altura adequada e com evacuação de restos, de modo que a qualidade do filete depende da mão experiente e não de uma manipulação forçada.
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Enlatamento em mesa transportadora

Uma mesa transportadora motorizada alimenta as embalagens vazias a cada posto e retira as embalagens cheias, para que o enlatamento manual dos filetes seja contínuo e a linha mantenha um ritmo estável.
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Doseamento de azeite

Um doseador volumétrico adiciona o azeite ou o líquido de cobertura em cada embalagem de forma regular, sincronizado com a mesa de enlatamento para evitar derrames e diferenças de enchimento entre unidades.
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Fecho da embalagem

As embalagens doseadas passam por ligação direta à cravadeira, sem manipulações intermédias, o que reduz o tempo de exposição do produto e garante um fecho hermético homogéneo.
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Lavagem, secagem e controlo final

Uma lavadora-secadora limpa o exterior de latas e frascos e seca-os com lâminas de ar antes da rotulagem e da embalagem. O controlo de qualidade contínuo permite retirar qualquer unidade defeituosa antes da expedição.

Vantagens da linha

Postos ergonómicos que preservam o trabalho manual de filetagem e enlatamento, essencial na semiconserva de qualidade.
Transporte motorizado de embalagens vazias e cheias que mantém um fluxo contínuo na mesa de enlatamento.
Doseamento volumétrico de azeite sincronizado com o enlatamento e o fecho.
Embalagens limpas e secas antes da rotulagem graças à secagem por lâminas de ar.
Design à medida em aço inoxidável, adaptado à espécie, ao formato e ao espaço de cada fábrica.

Espécies e formatos

Indicada para anchova, biqueirão e outras espécies comercializadas como semiconserva, ou seja, sem esterilização posterior e com conservação a frio. A linha trabalha com os formatos habituais do setor, como latas retangulares tipo club, latas ovais e frascos de vidro, e pode partilhar equipamentos de enlatamento e doseamento com linhas de sardinha e pelágicos.

Equipamentos TACORE desta linha

ENCHIMENTO E DOSEAMENTO

Linha de enlatamento semiautomática de sardinha

Mesa transportadora motorizada para enlatamento ergonómico de peixe azul (sardinha, sardinha pequena, cavala) com retorno de latas e evacuação.

Ficha Técnica AISI 304L / 316L

ENCHIMENTO E DOSEAMENTO

Linha de enlatamento de sardinha, doseamento e cravação

Linha integral contínua que sincroniza a mesa de enlatamento de sardinha com o doseador volumétrico de molhos e óleo e a ligação direta à cravadeira.

Ficha Técnica AISI 304L / 316L

PROCESSOS DE EMBALAGENS

Lavadora-secadora com compressor de ar

Linha compacta de lavagem térmica e secagem por lâminas de ar soprado para latas e frascos, antes da rotulagem e embalagem.

Ficha Técnica AISI 304L / 316L

Perguntas frequentes

Em que se diferencia uma linha de semiconserva de uma linha de conserva?

A semiconserva não é esterilizada em autoclave e conserva-se refrigerada, pelo que a linha se centra na preparação, na filetagem, no enlatamento, no doseamento de azeite e no fecho. Numa linha de conserva acrescentam-se as etapas de encestamento e esterilização.

A filetagem da anchova é automatizada?

Na semiconserva de qualidade, a filetagem e a colocação dos filetes continuam a ser manuais. A TACORE automatiza o que rodeia esse trabalho: transporte de embalagens, evacuação de restos, doseamento de azeite e ligação à cravadeira, para que os operadores trabalhem de forma cómoda e contínua.

Que embalagens admite a linha?

A linha adapta-se a latas de folha-de-flandres ou alumínio de diferentes formatos, como club ou ovais, e a frascos de vidro. Os transportadores e o doseador configuram-se segundo o formato escolhido para não danificar vernizes nem tampas de abertura fácil.