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Congélateur de pélagiques

TACORE (MACHINERY TECHNOLOGY SOLUTIONS) / Congélateur de pélagiques

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

  • Construit en acier inoxydable AISI-316 L.
  • Le réservoir de congélation comprend un isolement thermique afin de maintenir la basse température, ainsi que le circuit de froid accouplé à ce même réservoir.
  • Les transporteurs sont formés d’une bande de chaînons modulaire en polyéthylène avec des pignons en acétal, des supports de roulements en acier inoxydable et un système de transmission directe accouplé à l’arbre moteur du transporteur, connecté à un moteur hydraulique.
  • Les guides d’usure sont construits en polyéthylène à haut poids moléculaire afin de minimiser l’usure de la bande.

Dimensiones

Dimensiones

congelador

DESCRIPTION DU PROCESSUS

  • Système de congélation destinée à des espèces pélagiques, basé sur la saumure liquide qui permet la congélation à approximativement – 20ºC. Lorsque le produit est congelé, il passe dans un tunnel de séchage et de sous-refroidissement dont la température de l’air est de -32ºC, le pourcentage d’eau résiduelle dans le produit n’étant pas supérieur à 5%.
  • Le fonctionnement de la ligne de congélation se base sur des paramètres de temps de congélation et de vitesses des transports du produit.
  • Une fois ces réglages programmés, le produit est chargé dans le tunnel de congélation plein de saumure liquide, à une température réglée à -20ºC, il est submergé et il effectue un parcours dans le réservoir en fonction du temps et des vitesses programmés, selon le calibre du produit que l’on est en train de congeler.

AVANTAGES DU SYSTÈME

  • Système de contrôle et de paramétrisation des températures du processus de congélation, qui nous permet d’optimiser la puissance frigorifique et la dépense énergétique.
  • Gestion de la vitesse de congélation des produits par le biais de paramètres saisis dans le système, qui permettent le processus en automatique de l’avancée en temps et en espace du front de gel à l’intérieur du produit.

OPTIONS DE CONTRÔLE

  • Système de contrôle et de paramétrisation des températures du processus de congélation, qui nous permet d’optimiser la puissance frigorifique et la dépense énergétique.
  • Gestion de la vitesse de congélation des produits par le biais de paramètres saisis dans le système, qui permettent le processus en automatique de l’avancée en temps et en espace du front de gel à l’intérieur du produit.
  • Ce système permet de manière rapide et simple d’adapter ces paramètres à différentes espèces et tailles.
  • Modifier et contrôler en automatique les vitesses adéquates à chaque produit, tout en améliorant ainsi les conditions de transport qui empêchent la rupture de la chaîne de froid et en évitant les hausses de température du produit.
  • Contrôle automatique des différents systèmes de stockage et de conservation du produit, comme le stockage en vrac, l’encaissage dans des boîtes en carton et l’ensachage.
Ficha Congelador de pelagicos 2017 web.cdr
Ficha Congelador de pelagicos 2017 web.cdr
Ficha Congelador de pelagicos 2017 web.cdr
Ficha Congelador de pelagicos 2017 web.cdr
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