Congelador de pelágicos

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Construido en acero inox AISI-316 L.
• El tanque de congelación incluye aislamiento térmico para mantener la baja temperatura, así como el circuito de frío acoplado en el mismo tanque
• Los transportadores están formado con banda de eslabones modular de polietileno con piñones de acetal, con soportes de rodamientos en acero inoxidable y sistema de transmisión directa acoplado al eje motriz del transportador, conectado a un motor hidráulico.
• Las guías de desgaste son construidas en polietileno de alto peso molecular para minimizar el desgaste de la banda.

Descripción del proceso

• Sistema de congelación destinado a especies pelágicas, basado en salmuera líquida que permite la congelación a aproximadamente -20ºC. Una vez congelado el producto, pasa a un túnel de secado y subenfriado donde la temperatura del aire es de -32ºC, siendo el porcentaje de agua residual en el producto no superior al 5%.
• El funcionamiento de la línea de congelación se basa en parámetros de tiempo de congelación y velocidades de los transportes del producto.
• Una vez programados estos ajustes, el producto se carga en el túnel de congelación lleno de salmuera líquida a una temperatura regulada a -20ºC, sumergiéndose y realizando un recorrido por el tanque en función del tiempo y velocidades programadas según el calibre del producto que se está congelando.

Ventajas del sistema

• Sistema de control y parametrización de temperaturas del proceso de congeación, que nos permite optimizar la potencia frigorífica y el gasto energético.
• Gestión de velocidad de congelación de los productos mediante parámetros introducidos en el sistema, que permiten el proceso en automático del avance en tiempo y espacio del frente de hielo en el interior del producto.

Opciones de control

• Sistema de control y parametrización de temperaturas del proceso de congelación, que nos permite optimizar la potencia frigorífica y el gasto energético.
• Gestión de velocidad de congelación de los productos mediante parámetros introducidos en el sistema, que permiten el proceso en automático del avance en tiempo y espacio del frente de hielo en el interior del producto.
• Este sistema permite de forma rápida y sencilla adaptar estos parámetros a distintas especies y tamaños.
• Modificar y controlar en automático las velocidades adecuadas a cada producto, mejorando así las condiciones de transportes que impiden la rotura de la cadena de frío y evitando las subidas de temperatura del productos.
• Control automático de los distintos sistemas de almacenamiento y conservación del producto, tales como almacenaje a granel, encajonado en cajas de cartón y embolsado.

DESCARGA AQUÍ LA FICHA DE PRODUCTO