CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
- Construcción en acero inox y elementos comerciales.
- Sistema de apertura y cierre de las puertas mediante accionamiento hidráulico. Capacidad de cocción por carro: 700 Kgs.
- Grupo de vacío autónomo de la máquina.
- Sistema de trabajo manual o automático.
- Asistencia técnica via modem en tiempo real.
- Eyector: Generador de vacío mediante vapor.
- Dimensiones: variables.
Rango de dimensiones
Ejemplo práctico para cocedor de 10 carros
En este ejemplo se detallan los consumos y producciones para valores teóricos y variables en función del tiempo de cocción y del tipo de receta, en función del producto a cocer (túnidos o pelágicos).
