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Congelador de pelágicos

TACORE (MACHINERY TECHNOLOGY SOLUTIONS) / Congelador de pelágicos

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

  • Construido en acero inox AISI-316 L.
  • El tanque de congelación incluye aislamiento térmico para mantener la baja temperatura, así como el circuito de frío acoplado en el mismo tanque
  • Los transportadores están formado con banda de eslabones modular de polietileno con piñones de acetal, con soportes de rodamientos en acero inoxidable y sistema de transmisión directa acoplado al eje motriz del transportador, conectado a un motor hidráulico.
  • Las guías de desgaste son construidas en polietileno de alto peso molecular para minimizar el desgaste de la banda.

Dimensiones

Dimensiones

congelador

Descripción del proceso

  • Sistema de congelación destinado a especies pelágicas, basado en salmuera líquida que permite la congelación a aproximadamente -20ºC. Una vez congelado el producto, pasa a un túnel de secado y subenfriado donde la temperatura del aire es de -32ºC, siendo el porcentaje de agua residual en el producto no superior al 5%.
  • El funcionamiento de la línea de congelación se basa en parámetros de tiempo de congelación y velocidades de los transportes del producto.
  • Una vez programados estos ajustes, el producto se carga en el túnel de congelación lleno de salmuera líquida a una temperatura regulada a -20ºC, sumergiéndose y realizando un recorrido por el tanque en función del tiempo y velocidades programadas según el calibre del producto que se está congelando.

Ventajas del sistema

  • Sistema de control y parametrización de temperaturas del proceso de congeación, que nos permite optimizar la potencia frigorífica y el gasto energético.
  • Gestión de velocidad de congelación de los productos mediante parámetros introducidos en el sistema, que permiten el proceso en automático del avance en tiempo y espacio del frente de hielo en el interior del producto.

Opciones de control

  • Sistema de control y parametrización de temperaturas del proceso de congelación, que nos permite optimizar la potencia frigorífica y el gasto energético.
  • Gestión de velocidad de congelación de los productos mediante parámetros introducidos en el sistema, que permiten el proceso en automático del avance en tiempo y espacio del frente de hielo en el interior del producto.
  • Este sistema permite de forma rápida y sencilla adaptar estos parámetros a distintas especies y tamaños.
  • Modificar y controlar en automático las velocidades adecuadas a cada producto, mejorando así las condiciones de transportes que impiden la rotura de la cadena de frío y evitando las subidas de temperatura del productos.
  • Control automático de los distintos sistemas de almacenamiento y conservación del producto, tales como almacenaje a granel, encajonado en cajas de cartón y embolsado.
Ficha Congelador de pelagicos 2017 web.cdr
Ficha Congelador de pelagicos 2017 web.cdr
Ficha Congelador de pelagicos 2017 web.cdr
Ficha Congelador de pelagicos 2017 web.cdr
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